El Almidón de Maíz Céreo Modificado es un almidón derivado del maíz céreo (waxy). A diferencia del almidón de maíz convencional, que contiene aproximadamente un 75% de amilopectina y un 25% de amilosa, el almidón de maíz céreo se compone casi en su totalidad de amilopectina. Esta composición única lo convierte en una excelente opción para diversas aplicaciones alimentarias e industriales donde se requieren textura, estabilidad y consistencia superiores.
¡Almidón de Maíz Céreo Modificado: espesante y estabilizante de alta calidad!
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Aplicaciones del almidón de maíz céreo:
Industria Alimentaria:
- Salsas y Condimentos: utilizado en mayonesas, kétchup, salsas, concentrados de tomate, aliños para ensaladas, mermeladas y rellenos de frutas para asegurar una textura estable y evitar la separación (sinéresis).
- Productos Lácteos: mejora la cremosidad y la estabilidad de yogures y bebidas lácteas.
- Panadería y Repostería: mejora la textura, prolonga la vida útil y realza el sabor en panes, pasteles, barquillos de helado y fideos.
- Alimentos Congelados: proporciona una excelente estabilidad a la congelación-descongelación, evitando la formación de cristales de hielo en helados y postres congelados.
- Nutrición Deportiva: una fuente de carbohidratos complejos de alta digestibilidad, que aporta energía y resistencia.
Usos Farmacéuticos e Industriales:
- Farmacia: actúa como agente aglutinante en la formulación de comprimidos, asegurando una consistencia y durabilidad óptimas.
- Aplicaciones Industriales: juega un papel crucial en materiales biodegradables y adhesivos.
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